Requesón y Fresas

Crema de Requesón con Chocolate Negro y Fresas

 

Ingredientes para 8-10 personas:

400 ml de leche
60 g de harina
75 g de azúcar
35 g de cacao
1 huevo
Para la crema de requesón:
200 gr de requesón
50 ml de nata para montar
50 g de azúcar
100 gr de chocolate negro
Para decorar:
50 gr de chocolate negro
2 fresas
 

Preparación:
Para empezar dispón en un cazo, el azúcar, la harina, el cacao y el huevo; removiendo hasta mezclarlos. Agrega la leche y vuelve a remover hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, lleva la preparación a ebullición, a fuego suave y removiendo. Retírala del fuego y resérvala media hora aproximadamente a temperatura ambiente.

Escurre el requesón y deposítalo en un cuenco. Añade la nata y el azúcar y pásalo por la batidora para obtener una crema. Ralla el chocolate en virutas muy finas. Incorpóralo, remueve y resérvalo.

Seguidamente, coloca en una copa o en un cuenco, una capa de crema de chocolate. Encima de esta capa pon otra de mezcla de requesón y continúa alternando ambas cremas.

Para decorarlas, ralla el chocolate y ponlo en la superficie. Conservar en la nevera.

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.