Bizcocho de Castaña

 

Ingredientes (Para 6 personas)

- 150 gr de harina de castaña.
- 50 gr de pasas.
- 50 gr de piñones.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal

 

Preparación

Ponemos las pasas en un bol con agua tibia y doramos los piñones en una sartén antiadherente sin aceite. Después, lo dejamos enfriar sobre un papel absorbente.

En un cuenco tamizamos la harina de castaña, añadimos una pizca de sal, el azúcar y una cucharada de aceite de oliva. Vertemos los 30 cl de agua sin dejar de remover, hasta que la pasta quede lisa y fluida.

Precalentamos el horno a 180ºC. Con un poco de aceite de oliva engrasamos un molde y lo espolvoreamos con el pan rallado. Vertemos la masa en el molde.

Cubrimos el pastel con el resto de aceite de oliva utilizando un pincel y después de escurrir las pasas las colocamos encima ejerciendo un poco de presión. Repartimos los piñones y horneamos el bizcocho alrededor de 25 minutos.

Sacaos el pastel del horno, dejamos enfriar y después de desmoldarlo lo cortamos en porciones cuadradas. Se puede servir con una bola de helado de vainilla.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.