Tartaletas de Fresas

Tartaletas de Crema y Fresas

 

Ingredientes para 12 personas:
1 disco de masa quebrada sin hornear
500 ml de leche
70 g de azúcar
30 g de maicena
4 yemas de huevo
 rama de canela
la cáscara de 1 limón
12 fresas
15 g de harina
 

Preparación:
Dispón la leche en un cazo, con la cáscara de limón lavada y la canela.  Lleva la leche a ebullición y cuélala.

En otro cazo, mezcla el azúcar, las yemas y la maicena. Bate hasta obtener una crema y añade la leche, en un hilo y sin dejar de remover. Cuece esta mezcla durante 5 minutos aprox. hasta que espese. Tapa la mezcla con film, de manera que toque la superficie para que no reseque, y deja enfriar 20 minutos. Precalienta el horno a 180º. Estira la masa con el rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta obtener una plancha de unos 4 mm de grosor. Córtala en discos de tamaño un poco más grande que los moldes de tartaleta y fórralos con ellos. Cuece las tartaletas unos 12 minutos, hasta que se doren.

Para finalizar déjalas enfriar, desmóldalas y rellénalas con la crema. Lava las fresas y repártelas una a una sobre las tartaletas y guárdalas en la nevera.


* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.