Tarta de Peras

Tarta de Peras
 

Ingredientes para 12 personas:
1 disco de masa quebrada sin hornear
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
115 g de harina de almendra
4-5 peras
15 g de harina

Preparación:
Precalienta el horno a 190º y mientras estira la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un disco de 4 o 5 mm de grosor.

Forra con él un molde desmontable de tarta, cubriendo el borde y retirando la masa sobrante. Pincha el fondo con un tenedor y marca unas muescas finas en el borde.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina. Añade los huevos, y remueve hasta que queden bien incorporados.

A continuación añade la harina de almendra y sigue removiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Rellena la masa con ella y alisa la superficie.

Pela las peras, pártelas por la mitad y retírales el corazón. Disponlas sobre la crema, con el corte hacia abajo y la parte más fina hacia el centro.

Por  último, hornea la tarta durante 30 minutos y pincha el relleno con un palillo. Cuando éste salga limpio estará lista; sino continuar la cocción un poco hasta que el palillo salga limpio. Deja la tarta enfriar, desmóldala y sírvela.
 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.