Muffins de Manzana

Muffins de Manzana
 

Ingredientes para 12 piezas:
- 300 g de harina
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 100 g de azúcar moreno
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cdta. de bicarbonatro sódico
- 1 pizca de sal
- 150 g de chocolate blanco
- 4 manzanas Reineta o Jonagored
- 90 g de aceite de girasol
- 200 ml de suero de mantequilla
- 1 cda. de zumo de limón
- 1 huevo
 

Preparación
Mezclar la harina con levadura en polvo, azúcar, azúcar de vainilla, bicarbonato sódico y sal. Picar chocolate blanco grueso y agregarlo. Pelar las manzanas (guardando 1 manzana y media para luego), cortarlas en dados e incorporarlos a la mezcla.

A continuación batir el aceite con suero de mantequilla, zumo de limón y el huevo. Incorporar esta mezcla a la de harina.

Pelar la manzana y media que habíamos reservado, cortarla en doce trozos y hacer algunos cortes transversales.

Finalmente distribuir la masa en 12 moldes para muffins y colocar un trozo de manzana en cada pieza. Hornear aproximadamente entre 30 – 35 minutos a 200ºC.

 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.