Filloas con Nata y Fresa

Filloas de leche con Nata y Fresas  para Carnavales

Ingredientes para 4 personas:
-1/4  litro de leche, 1/4  de agua fría, 4 huevos, una cucharada de canela o anís, harina (la que admita), sal, nata, 500 g. de fresas, azúcar y tocino (de cerdo).

Preparación:
Batir los huevos con una pizca de sal y la canela o anís, en un recipiente. Mezclar con la leche y el agua fría y poco a poco ir incorporando la harina hasta obtener una pasta suelta. Dejar reposar un rato y si tiene grumos colar.

Poner una sartén al fuego, calentar y frotar con un trozo de tocino de cerdo. Echar una capa delgada de pasta y cuando esté dorada por un lado y se despegue con facilidad de la sartén, darle la vuelta. Retirar para una fuente, rellenarla con nata y trocitos de fresas, enrollarlas y por último espolvorear con azúcar.

Sugerencia:
No es corriente echarle el azúcar junto con los ingredientes o amoado, es mejor echárselo a las filloas cuando ya están hechas y se van apiñando en una fuente.

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.