Crepes con Fresa

Crepes con Chocolate y Fresa
 

Ingredientes para 8 personas:
300 ml de leche
300 g de harina
4 huevos
80 g de azúcar
10 g de sal
100 g de chocolate negro rallado
100 g de fresones
aceite de oliva
nata montada en spray
 

Preparación:
Mezcla en un cuenco la leche, la harina, los huevos, el azúcar y la sal. Bátelos hasta obtener una masa no muy espesa y sin grumos. Tapa y deja reposar en la nevera 30 minutos. Mientras, lava los fresones, límpialos y córtalos en láminas. Ralla el chocolate con un chuchillo.

Calienta una sartén y añade 3 gotas de aceite, extendiéndolo con papel de cocina para que quede todo el fondo engrasado. Retira la masa de la nevera y remueve hasta que quede homogénea.

Añade un cacillo de masa a la sartén y muévela en todas direcciones para que el fondo quede cubierto por una capa fina.

Cuaja la crepe durante 1 minuto y medio aproximadamente, hasta que empiecen a salir burbujitas. Dale la vuelta y cubre la mitad con una parte del chocolate y los fresones. Deja que se dore ligeramente, dóblala en abanico y retírala del fuego.

Repite esta operación hasta agotar la masa, el chocolate y los fresones, engrasando la sartén de cada vez. Para decorar se puede añadir nata montada al gusto y servir.
 

* Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones en repostería.