Corazones de Limón

Ingredientes (Para 40 unidades):

- 200 gr. de almedra molida.

- 3 yemas de huevo.

- 120 gr. de azúcar.

- 1 sobre de azúcar avainillada (sin gluten).

- 3 cucharadas de zumo de limón.

  Para la glase:

- 100 gr. de azúcar glas (sin gluten).

- zumo de limón.

 

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, el zumo de limón y el azúcar avainillada. Agregar la almedra molida y remover hasta obtener una preparación homogénea.

Estirar la masa con el rodillo, sobre la mesa de trabajo espolvoreada con una pizca de azúcar, hasta que tenga 4mm. de grosor. Cortarla con un cortapastas con forma de corazón y disponer las galletas obtenidas en la placa forrada con papel sulfurizado. Precalentar el horno 180º.

Cocer los corazones de galleta en el horno durante 12 minutos. Retirarlos y dejarlos templar antes de despegarlos del papel.

Preparar la glasa batiendo azúcar con 2 cuharadas de zumo de limón. Pincelar los corazones con esta mezcla cuando todavía estén templados. Dejar que la cobertura se seque antes de servirlos.

 

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones.