Turrón helado

Ingredientes (Para 12 personas)

- 75 gr de almendras y avellanas garrapiñadas.
- 75 gr de frutas escarchadas.
- 2 claras de huevo.
- ¼ L de nata semi montada.
- 1 cucharada de azúcar.
- 100 gr de miel.
- 1 cucharada de agua.

Para acompañar

- Natillas.
- Puré de compota o salsa de fruta rojas.

Para decorar

- Unas frambuesas.
- Hojas de menta.

 

 

Preparación

En un cazo, reduce (hasta punto de bola) la miel, el azúcar y el agua.

En un bol, monta las claras de huevo con la mezcla de miel, azúcar y agua.

Trocea las frutas y pica los frutos secos garrapiñados. Échalo en otro recipiente y mezcla bien. Incorpora la nata montada y a continuación añade el merengue con miel y azúcar.

Vierte en los moldes e introdúcelos en el congelador. Desmolda y sirve con unas natillas, el puré de compota o la salsa de frutas rojas.

Decora con hojas de menta y frambuesas.

 

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones de repostería