Polvorones

 

Ingredientes (Para 45 unidades)

- 400 gr de harina.
- 225 gr de manteca de cerdo.
- 150 gr de azúcar glas.
- 2 cucharadas de anís.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- Ralladura de limón.
- Harina.
- Azúcar glas para espolvorear.

 

Preparación

Calienta el horno a 150 grados y coloca la harina sobre la placa del horno. Extiéndela con una espátula. Introduce en el horno y tuéstela durante 6 minutos. Retírala del horno, remuévela con la espátula y tuéstela durante otros 6 minutos.

Tamiza la harina y colócala en un bol. Añade la canela, el azúcar, limpia el limón, sécalo y ralla en un poco de  la cáscara. Agrega la manteca y el anís y amasa bien.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa, espolvoréala con otro poco de harina y estírala con un rodillo hasta conseguir una plancha de 1, 5 centímetros de grosor. Con un cortapastas redondo corta los polvorones y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Junta los recortes, amásalos de nuevo, estíralos y repite el proceso.

Hornea a 170 grados durante 15 minutos.

Deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y sirve los polvorones.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones de repostería.