Pimientos Gratinados

 

Ingredientes (Para 4 personas)

- 4 pimientos rojos medianos.
- 300 gr de salchichas frescas de ave.
- 2 huevos.
- ¼ kg de solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Pimienta
- Sal

 

Preparación

Pela la cebolla y pícala muy fina. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Retira el sombrero a los pimientos, córtalos a lo largo por la mitad y retira las semillas. Salpimiéntalos.

Limpia el solomillo de cerdo de las posibles telillas y exceso de grasa que pudieran tener y córtalo en filetes finos y luego pícalos. Trocea las salchichas.

Pon una sartén grande al fuego con una buena cucharada de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo. Cuando estén a medio sofreír, añade la cebolla y cocina otro par de minutos; agrega el solomillo de cerdo, da unas vueltas hasta que coja un poco de color, salpimenta al gusto y añade las salchichas. Sigue cocinando sin dejar de remover de vez en cuando hasta que el conjunto esté bien doradito. Un minuto antes, agrega los huevos batidos y remueve para que cuaje. Retira la sartén del fuego.

Rellena los pimientos con la carne con ayuda de una cuchara, espolvorea queso rallado y mete al horno de 15 a 20 minutos a 180ºC.

 

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones.