Hojaldre de patata y Manzana

 

Ingredientes

- 2 patatas grandes.
- 1 manzana.
- 1 lámina de hojaldre.
- 35 gr de mantequilla.
- 20 gr de almendras en láminas.
- Un pellizco de sal.

 

Preparación

Comenzamos pelando las patatas, lavándolas bien y cortándolas en rodajas muy finas. Del mismo modo, retiramos el corazón de la manzana, la pelamos y la cortamos en cuartos para después laminarlos en rodajas lo más finas que podamos.

Mientras precalentamos el horno a 190 grados, damos un poco de mantequilla en un molde de 25 cm de diámetro y colocamos una rodaja de patata en el centro. A continuación vamos colocando las rodajas de patata en círculos concéntricos acaballando un poco las láminas unas sobre otras.

Cada vez que hayamos colocado una capa de patata, espolvoreamos con un poquito de sal, de forma repetida. A continuación colocaremos una capa de manzanas. Se trata de ir alternando una fila de patata y otra de manzanas mientras se va ganando altura.

Cuando hayamos terminado de colocar las láminas de patata y manzana, cubrimos el conjunto con la lámina de hojaldre como si estuviéramos haciendo una tarta tatin. Pare evitar que el hojaldre suba mucho, lo pinchamos con un tenedor.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones.