Timbal de Tomate

 

Ingredientes (Para 4 personas)

- 5 tomates.
- 1 aguacate.
- 6 aceitunas negras sin hueso.
- 1 cebolleta.
- 150 gr de queso manchego.
- Sal
- Pimienta.
- El zumo de ½ limón.
- Aceite de oliva.
- 4 tallos de cebollino.
- Unos germinados.
- 2 ramitas de albahaca.

 

Preparación

Trocea la verdura. Lava las hojas de albahaca, sécalas y tritúralas con ½ dl de aceite. Lavamos los tomates y córtalos en dados. Limpia, lava y pica la cebolleta. Pela el aguacate, retira el hueso, córtalo igual y rocíalo con el zumo de limón.

Parte el queso. Mezcla los tres ingredientes anteriores con sal, pimienta, las aceitunas picadas, el queso partido en dados y el cebollino lavado y picado. Dispón un aro de repostería en un plato y rellénalo con esta preparación.

Monta el timbal. Retira el aro con cuidado y monta otros tres timbales. Decora con los germinados enjuagados y escurridos y sirve con el aceite de albahaca.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.