Roscón de Reyes

 

Ingredientes (Para 6-8 personas)

- 350 gr de harina.
- 20 gr de levadura fresca de panadero.
- 2 huevos.
- 125 gr de azúcar.
- 70 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas de leche.
- 100 ml de agua.
- 8 ml de agua azahar.
- 1 cucharada de ron blanco.
- Aceite de oliva.
- Frutas escarchadas.

 

Preparación

Calienta el agua en el microondas. Introduce la levadura fresca y mézclala bien con las manos para que se deshaga.

Mezcla 335 gramos de harina con 100 gramos de azúcar. Haz un pequeño cráter en el centro e incorpora el agua con la levadura. Añade 1 huevo y comienza a amasar con las manos. Agrega la leche, el agua de azahar y el ron. Incorpora la mantequilla y mezcla bien.

Continúa amasando con la batidora de varillas y deja que la masa se enfríe en el frigorífico. Después sácala y deja que fermente. Añade un chorrito de aceite de oliva y continúa amasando con la batidora de varillas.

Pon la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Dale forma de bola y hazle un agujero en el centro para que quede con forma de rosco. Colócalo en la bandeja del horno y ponle un bol en el centro. Deja que fermente de nuevo. Úntalo con un huevo batido y distribuye por encima las frutas escarchadas. Espolvorea el rosco con azúcar.

Hornea a 190 grados durante 18 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe  y sirve.

 

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones de repostería.