Conejo con Calabaza

 

Ingredientes (4 personas)

- ½ de conejo cortado a trozos.
- 300 gr de calabaza.
- 30 gr de aceitunas negras.
- 1 cubito de verduras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Alcaparras.
- Sal

 

Preparación

Limpia bien el conejo eliminando las telillas de grasa que pueda tener.

Lava, pela y despepita la calabaza. Córtala en trozos y retira los filamentos de su interior.

Dora la carne en un poco de aceite de oliva. Añade la calabaza y las aceitunas junto con las alcaparras saladas e incorpora 200 ml de agua con el cubito de verduras. Cocina en una olla tapada durante al menos 30 minutos para que la carne quede tierna y sirve.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.