Tarta de chocolate con Nueces al caramelo

 

 

Ingredientes (Para 8 personas)

- 135 gr de mantequilla.
- 50 gr de almendra molida.
- 50 gr de azúcar glas.
- 1 yema de huevo.
- 150 gr de harina.
- 1 cucharada de cacao.

Para el relleno:

- 250 gr de chocolate.
- 300 ml de nata para montar.
- 60 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de nueces peladas.
- Unas virutas de chocolate.

 

 

Preparación

Batir 120 gr de mantequilla ablandada con el azúcar glas, la yema y la almendra. Incorporar 120 gr de harina tamizada con el cacao. Formar una bola, envolverla en film y reservarla 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 210 grados.

Estirar la masa con el rodillo sobre la mesa enharinada y colocarla en un molde untado con mantequilla. Retirar la sobrante, cortarla en forma de hojas y disponerlas en el borde.

Pinchar el fondo varias veces, cubrirlo con un disco de papel sulfurizado y rellenarlo con legumbres secas. Hornear 20 minutos, dejar enfriar y retirar las legumbres y el papel.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño de María con la nata. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.

Preparar un caramelo con el azúcar y 6 cucharadas de agua y sumergir las nueces en él. Retirarlas y dejarlas enfriar en papel sulfurizado. Reservar 6 y picar el resto en el robot.

Rellenar la tarta con las nueces picadas y la crema, y dejarla 3 horas en la nevera. Decorarla con las nueces enteras y las virutillas de chocolate, y servir.

 

 

 

*Esta receta está recopilada de diferentes publicaciones.