Pan de Calabaza

 

Ingredientes

- 500 gr de calabaza troceada o 300 gr de puré de calabaza enlatado.
- 2 cucharaditas de levadura seca de panadería.
- 2 cucharaditas de miel.
- 500 gr de harina.
- 2 cucharaditas de sal.

 

Preparación

Pon en una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir añade la calabaza troceada. Deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, hasta que esté blanda. Escurre muy bien la calabaza y reserva el agua de la cocción.

Tritura la calabaza con la batidora eléctrica hasta obtener un puré. Deja templar. En un vaso pon 60 ml del agua de cocción y añade la levadura seca. Dejar reposar 5 minutos para que se disuelva bien y después añade la miel y remueve.

En un bol coloca la harina y la sal mezcladas y haz un agujero amplio en el centro. Añade el agua con levadura y miel y después la calabaza.

Mezcla el líquido con la harina y sal, poco a poco, hasta formar una masa espesa y pegajosa. Si es necesario añade alguna cucharada de agua de la cocción.

Pon un poco de harina sobre una superficie lisa y coloca la masa encima. Amasa durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la masa sea homogénea y elástica.

Introduce la  masa en un bol y tápalo con un paño de cocina o papel transparente. Deja reposar 2 horas hasta que doble su tamaño. Después, desinfla la masa golpeándola y deja reposar 10 minutos más.

Dale a la masa forma redondeada y colócalo sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Tapa con un paño de cocina  y deja reposar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

Calienta el horno a 220ºC durante 40 minutos, hasta que tenga un color dorado y suene a hueco al golpearlo en la base. Déjalo enfriar sobre una rejilla metálica.

 

Si lo deseas, antes de hornear el pan puedes decorarlos con un glaseado. Para ello, mezcla una yema de huevo con una cucharada de leche y pinta la superficie del pan. Puedes esparcir semillas de calabaza por encima

 

 

*Estas recetas están recopiladas de distintas publicaciones.