Hojaldritos con crema pastelera y frutas

 

 

Ingredientes (Para 5-6 personas)

- 1 lámina de hojaldre.
- 8 uvas blancas.
- 2 kiwis.
- La ralladura de 1 naranja.
- 200 gr de azúcar.
- 100 ml de leche.
- 150 ml de nata para montar.
- 1 huevo.
- 2 huevos.
- 25 gr de maicena.
- La cáscara de ½ limón.
- 1 grano de anís estrellado.
- 1 cucharadita de granos de pimienta de colores.

 

 

Preparación

Cocer 50 ml de leche con  la nata, la cáscara de limón y 50 gr de azúcar, 5 minutos. Colocarla y verterla en un cazo. Batir las yemas 1 minuto y mezclarlas con la maicena disuelta en el resto de la leche. Incorporarlas al cazo y cocer 4 o 5minutos, removiendo. Tapar con film y dejar 2 horas en la nevera.

Hervir 150 ml de agua con el resto del azúcar 10 minutos. Añadir el anís y la pimienta y dejar enfriar. Pelar los kiwis y las uvas; partir los primeros en medias lunas y las segundas por la mitad. Agrégalos al almíbar, dejar reposar 1 hora y escurrirlos. Cortar el hojaldre en cuadrados.

Ponerlos en la placa forrada con papel sulfurizado, pincharlos y cubrir con otro papel. Colocar una fuente encima y cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Pintarlos con huevo batido y hornear 6 minutos. Repartir sobre los hojaldres la crema y las frutas, decorar con la ralladura y servir.

 

 

 

*Esta receta está recopilada de diferentes publicaciones.