Tartaleta con frutas

 

Ingredientes  (Para 4 personas)

- 250 gr de pasta quebrada.
- 1 lata de melocotón en almíbar.
- ½ kiwi.
- ½ plátano.
- 1 fresa.
- 15 frambuesas.
- Ralladura de piel de naranja.
- 2 hojas de gelatina.
- 1 cucharada de azúcar moscabado.
- 100 ml de nata.
- Agua.
- Harina para amasar.
- Mantequilla para untar.
- Menta para decorar.

 

Preparación

Para hacer las tartaletas, enharina una superficie limpia, estira la pasta quebrada con un rodillo y córtala en cuatro trozos. Unta cuatro moldes con un poco de mantequilla y cúbrelos con los trozos de pasta quebrada. Aprieta bien las paredes y la base de los moldes y retira lo que sobresalga. Coloca las tartaletas en una fuente apta para el horno y hornea (calienta el horno) a 160-180 grados, durante 10 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Para hacer el almíbar gelatinizado, mezcla en un cazo el almíbar de la nata de melocotón con un chorro de agua. Cuando empiece a hervir, agrega las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y remueve hasta que se deshagan. Deja enfriar.

Para el relleno, pela el kiwi y el plátano, retira el rabo a la fresa, pica todas las frutas y ponlas en un bol. Trocea el melocotón en almíbar, incorpóralo y agrega unas 5 frambuesas. Espolvorea con el azúcar moscabado y mezcla.

Pon la nata en un bol, incorpora la ralladura de piel de naranja y bate con la varilla hasta que se monte.

Emplata las tartaletas con el relleno de frutas. Agrega la gelatina e incorpora la nata montada. Coloca una frambuesa encima de cada tartaleta y decora con menta. Esparce el resto de frambuesas por el plato y sirve.

 

 

*Estas recetas están recopiladas de diferentes publicaciones