Brochetas de Gambas con Naranja

Ingrediente ( 4 Personas):

- 16 colas peladas de gambón.
- 150 gr. de queso feta.
- 4 mandarinas.
- Albahaca troceada.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- 16 palitos de brocheta.
- Sal.

Preparación:

1. Dejar descongelar las gambas sobre una rejilla para los jugos de descongelación queden aparte.
2. Corta la feta en dados y deshaz 3 de las mandarinas en gajos. Haz el zumo de la otra mandarina.
3. Pon una gota de aceite en una sartén y cuando esté bien muy caliente saltea durante un par de minutos las gambas, si es necesario, hazlo en dos veces para         que queden bien cocidas.
4. Antes de sacarlo del fuego, añade azúcar, la albahaca troceada, sal, y pimienta. Añade el zumo de la mandarina a la sartén y deja reducir.
5. Haz el pincho pinchando primero el gajo de mandarina, la gamba y finalmente, en la punta el feta. Alíñalo con la reducción de la mandarina. 

 

*Estas recetas estan recopiladas de distintas publicaciones.